थाई मी अप मा कृन्तक समस्या भेटियो; थप रेस्टुरेन्ट बन्द गर्न आदेश

गत हप्ता फ्लोरिडा डिपार्टमेन्ट अफ बिजनेस एण्ड प्रोफेशनल रेगुलेसनबाट इन्स्पेक्टरहरूले बन्द गर्न आदेश दिएका परिसरहरूको सूची निम्न छ।
“चराको मलको खोजले मुसाको गतिविधि प्रमाणित गर्‍यो। भान्साको भाँडा धुने मेसिनको माथिल्लो भागमा ५० वटा मुसाको मल देखियो। भान्साकोठामा भाँडा धुने मेसिनको पछाडि भुइँमा २० वटा मुसाको मल देखियो। 5 कृन्तकहरू हिड्ने कूलरको पछाडि भुइँमा छन्।
"तापमान दुरुपयोगको कारण, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ। 41 डिग्री फरेनहाइटमा राखिएको सुरक्षित खाना फ्रिजको समय/तापमान नियन्त्रण। मण्डपमा जानुहोस्: टोफु ४५°, काँचो कुखुरा ४६°, पकाएको चाउचाउ ४७°, ४६° बटरको लागि, ४६° लबस्टरको लागि, ४६° चामलको लागि। हिजो बिहानदेखि युनिटमा खाना। रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्। **दोहोरिने उल्लङ्घन**।"
"चुराको मलले मुसाको गतिविधिको गवाही दिन्छ। भान्साको शेल्फमा लगभग 25 वटा कृन्तक मलहरू छन् जहाँ सफा कन्टेनरहरू भण्डार गरिएको छ। ४ कृन्तक मल खाना पकाउने लाइनको शीर्ष स्टीम टेबलमा छन्। भान्साको मलमा शीर्ष माइक्रोवेभ ओभनमा 3 कृन्तकहरू छन्। अपरेटरले निरीक्षणको क्रममा क्षेत्र सफा र कीटाणुरहित गर्यो। ”
"इन्टरप्राइजमा प्याकेज गरिएका फलफूलको रसहरू चेतावनी लेबलहरू बिना रोगजनकहरूको उपस्थिति रोक्न, कम गर्न वा हटाउन विशेष रूपमा प्रशोधन गरिएको छैन। स्ट्रबेरी/बेरी र सोर्सप जुस फ्रन्ट डेस्कमा उपलब्ध गराइन्छ। अपरेटरले रस सारियो र चेतावनी लेबल जोड्नु अघि रस बेच्नु हुँदैन।
“भेटिएको जीवित साङ्लोले साङ्लोको गतिविधि भएको प्रमाणित गरेको छ। एउटा जिउँदो काक्रोच भान्साको भुइँमा घस्रिरहेको देखियो, एउटा जिउँदो साङ्लो खाना पकाउने उपकरणको पछाडिको पाइपमा थियो, र तीनवटा जिउँदो साङ्लो खाली बाकसको बीचमा तयारीको चरणमा थिए। तयारी तालिकामुनि मेकानिकल औजारको माथि जिउँदो काक्रोचहरू मात्र क्रल हुन्छन्।"
"त्यहाँ साङ्लो मल र/वा मल छ। तयारी तालिका मुनि रहेका खाली बाकसहरू बीच २० भन्दा बढी साङ्लोको मल देखियो।"
"तापमान दुरुपयोगको कारण, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ। फ्राइड राइस (६१/५८°F-कूलिङ) अवलोकन गर्नुहोस्; वाक-इन कूलर (६३/५९°F-कूलिंग) मा पकाएको रिबहरू, अपरेटरको अनुरोधलाई अघिल्लो दिनबाट पकाइएको पालना गर्नुहोस्।
“उपकरण र भाँडाकुँडाहरू सही क्रममा तीन-कम्पार्टमेन्ट सिङ्कमा सफा, कुल्ला र कीटाणुरहित गरिएको थिएन। राम्ररी कीटाणुरहित नभएका भाँडा/उपकरणहरू प्रयोग नगर्नुहोस्। कर्मचारीहरूले सरसफाइ चरणहरू बिना 3-कम्पार्टमेन्ट सिङ्कमा धातुका कचौराहरू सफा गरेको देखियो। अपरेटर तीन-कम्पार्टमेन्ट सिंक १०० pp क्लोरीन सरसफाई समाधानको साथ स्थापित गरिएको थियो।"
"आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षण रेकर्ड/कागजातहरूमा सबै आवश्यक जानकारी समावेश हुँदैन।"
“भेटिएको जीवित साङ्लोले साङ्लोको गतिविधि भएको प्रमाणित गरेको छ। भान्साकोठामा रहेको ३-कम्पार्टमेन्ट सिङ्कमुनि भुइँमा ६ वटा जिउँदो साङ्लो घिरिरहेको देखियो। भान्साकोठामा भातसहितको भाँडोमा एउटा जिउँदो साङ्लो देखियो।"
"तापमान दुरुपयोगको कारण, सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण बिक्री रोक्न जारी गरिएको थियो। हिजो अपरेटरले तयार पारेको पास्ता सलादमा आधारित पास्ता सलाद (46°F-रेफ्रिजेरेटेड) हेर्नुहोस्।"
“खाना/आइस क्यूबहरू एक अस्वीकृत स्रोतबाट प्राप्त भयो/स्रोत प्रमाणित गर्न कुनै इनभ्वाइस प्रदान गरिएको छैन। रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्। स्यान्डविच/जूस खण्डमा प्लाष्टिकका भाँडोमा ५० वटा मेरिङुज भण्डारण गरिएको देखियो। अपरेटरले स्वीकृत स्रोतहरू प्रदान गर्न सकेन। को उत्पत्ति।"
"त्यहाँ भान्साकोठा, खाना तयार गर्ने क्षेत्र, खाना भण्डारण क्षेत्र र/वा बार क्षेत्रमा जीवित साना झिंगाहरू छन्। जुस क्षेत्रमा दुईवटा झिंगा उडेको देखियो ।”
"खाद्य सम्पर्क सतह खानाको फोहोर, मोल्ड जस्तो पदार्थ वा म्यूकसले फोहोर हुन्छ। भान्साकोठामा खाद्यान्नको फोहोर पिसिरहेको देखिएको छ ।”
“भेटिएको जीवित साङ्लोले साङ्लोको गतिविधि भएको प्रमाणित गरेको छ। भान्साकोठाको स्टीम टेबल मुनि रहेको खाद्यान्न उपकरण भण्डारण क्याबिनेटमा करिब १० वटा जिउँदो काक्रोचहरू क्रल गरिरहेको देखियो।”
"सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सम्पूर्ण मासु भुन्नु बाहेक, यसलाई 135 डिग्री फरेनहाइट भन्दा कम तापक्रममा तातो राख्नुहोस्। पहेंलो चामल (93°f-103°F-तातो संरक्षण)।
“भेटिएको जीवित साङ्लोले साङ्लोको गतिविधि भएको प्रमाणित गरेको छ। भान्साकोठामा रहेको कुलरको एन्टेनाको पछाडिको पर्खालमा झण्डै ८ वटा जिउँदो साङ्लो र भान्साकोठामा रहेको सुख्खा भण्डारण कोठाको भुइँमा २ वटा जिउँदो काक्रोच देखिएका थिए।
“खानका लागि सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तयार गरी २४ घण्टाभन्दा बढी समयसम्म साइटमै राखिएको थियो, र मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको थिएन। अघिल्लो दिन फ्रिजमा पकाएको बाख्राहरू मिति चिन्ह नगरी अवलोकन गरिएको थियो। **दोहोरिने उल्लङ्घन**।"
“घरभित्र मरेका साङ्लाहरू छन्। चेक-इन काउन्टरको पछाडि 1 मरेको साङ्लो छ। २ मृत काक्रोच वाटर हीटर कोठरी। बाथरुमको सुक्खा भाँडोमा सातवटा मरेका साङ्लो देखिएका थिए । अपरेटरले तिनीहरूलाई हटायो र क्षेत्र सफा गर्यो। **दोहोरिने उल्लङ्घनहरू*।
“सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान नियन्त्रण ४१ डिग्री फरेनहाइटभन्दा माथि राखिएको छ। सानो फ्लिप ढक्कन: पहेंलो चीजको लागि 40-48°, पकाएको सॉसेजको लागि 47°, पकाएको सालमनको लागि 47°। खाना बाहिर तापमान 3 घण्टा भन्दा बढी छैन। अपरेटरले सबै वस्तुहरूलाई कूलरमा सार्छ। खानालाई किनारा रेखा मुनि राख्नुको महत्त्व बताउँछ। **दोहोरिने उल्लङ्घनहरू**।"
"लिखित प्रक्रियामा पहिचान गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण भनेको सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रण खानाको रूपमा प्रयोग गर्ने समय हो। त्यहाँ कुनै समय टिकट छैन, र तापमान नियन्त्रणबाट हटाउने समय निर्धारण गर्न सकिँदैन। रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्। कुखुराको पखेटामा टाइम स्ट्याम्प हुँदैन। खाना बाहिर तापमान 4 घण्टा भन्दा बढी छैन। अपरेटर समय 7-11 AM **दोहोरिने उल्लङ्घन** भनी चिन्ह लगाइएको छ।
"सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सम्पूर्ण मासु भुन्नु बाहेक, 135 डिग्री फरेनहाइट भन्दा कम तापक्रममा राखिन्छ। स्टीम टेबल: सॉसेज 94°। खाद्य भण्डारणको डबल ट्रे अवलोकन गर्नुहोस्। एकाइ खाना 4 घण्टा भन्दा कम छ। अपरेटरले खानाको तापलाई 170° मा नवीकरण गर्दछ। ** साइटमा सुधार **।"
“खानका लागि तयार सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तयार गरी २४ घण्टाभन्दा बढी समयसम्म साइटमै राखिएको थियो, ठीकसँग मिति नभएको। कूलरमा भित्री हिड्ने अवलोकन गर्नुहोस्: अगस्ट 16 मा पकाएको चामल र हरियो सिमी - कुनै मिति चिन्ह लगाइएको छैन। अपरेटर मिति स्ट्याम्प गरिएको छ। ** साइटमा सुधारहरू ** ** बारम्बार उल्लङ्घनहरू**।"
जेफ वेन्सियर सेप्टेम्बर 1994 मा स्थानीय 10 समाचार मा सामेल हुनुभयो। उहाँ हाल स्थानीय 10 को लागि एक खोज रिपोर्टर हुनुहुन्छ। उहाँ धेरै लोकप्रिय डर्टी डाइनिंग खण्डको लागि पनि जिम्मेवार हुनुहुन्छ।