अगस्ट ३० देखि सेप्टेम्बर ४ सम्म लेक काउन्टी रेस्टुरेन्ट निरीक्षण

यी लेक काउन्टीको सबैभन्दा भर्खरको रेस्टुरेन्ट निरीक्षण रिपोर्टहरू हुन् - अगस्ट ३० देखि सेप्टेम्बर ४ सम्म - राज्य सुरक्षा र स्वास्थ्य निरीक्षकद्वारा पेश गरिएको।
फ्लोरिडा वाणिज्य तथा व्यावसायिक नियमन विभागले निरीक्षण प्रतिवेदनलाई निरीक्षणको समयमा अवस्थित अवस्थाहरूको "स्न्यापसट" को रूपमा वर्णन गरेको छ। कुनै पनि दिन, कम्पनीहरूले आफ्नो सबैभन्दा हालको निरीक्षणमा फेला पारेको भन्दा कम वा बढी उल्लङ्घनहरू हुन सक्छन्। कुनै पनि दिन गरिएको निरीक्षणले उद्यमको समग्र दीर्घकालीन स्थिति प्रतिनिधित्व नगर्न सक्छ।
- उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना र खानको लागि तयार खाना एउटै कन्टेनरमा भण्डारण गरिन्छ। काँचो माछा र डेली मासु समतल प्लेटमा। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना र खानको लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्रोसँग छुट्याइएको छैन। डेली मासुमा काँचो बेकन वाकिङ कूलरमा छ। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खानाको फ्रिजको लागि समय/तापमान नियन्त्रण ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको। झिंगा ५२ एफ, माछा ५२ एफ। ४ घण्टा भन्दा कम। अपरेटरले बरफ लगाउँछ। रोस्ट बीफ ५७ एफ, ह्याम ५६ एफ, टर्की ५६ एफ, कट लेटस ५८ एफ। **सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ** **चेतावनी**
- खानाको सम्पर्कमा आउने मध्यवर्ती सतहहरू खानाको फोहोर, ढुसी जस्तो पदार्थ वा बलगमले फोहोर भएका छन्। -स्लाइसर। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत - डिशवाशरको बाहिरी भागमा जम्मा भएको फोहोर। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, जसमा लेबल लगाइएको हुन्छ कि यो प्रयोग गर्नु अघि जमेको रहनेछ, जमेको हुनेछैन र कम अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन। साल्मन। **चेतावनी**
- आधारभूत - उपकरण वा उपकरणको डिजाइन वा निर्माण विधि टिकाउ हुँदैन। - पहुँच भित्र रहेको फ्रिजर ग्यास्केट च्यातिएको छ। **चेतावनी**
- आधारभूत - खाना कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्ने हात धुने बेसिनमा हात धुने संकेत छैन। बार पछाडि। **चेतावनी**
- ग्रीस, खानाको अवशेष, फोहोर, बलगम वा धुलोले फोहोर भएका आधारभूत-खाद्य सम्पर्क सतहहरू। -छाती फ्रीजर प्याड। -हुड फिल्टर। -हुड मुनि हुड र पाइपहरू। -फ्ल्याट ग्रिल मुनिको शेल्फ। -ओभनको उपस्थिति। -स्टोभ टप। **चेतावनी**
- आधारभूत - पहुँच भित्र कूलर/शेल्फ भित्र माटोको अवशेष जम्मा भएको छ। -रेफ्रिजरेटर कूलर। -कूलरको माथिल्लो भाग तयार गर्नुहोस्। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकतामा रहेका कर्मचारीहरूले काँचो खाना ह्यान्डल गर्ने ठाउँबाट हात नधोई तयार खानामा परिवर्तन गर्छन्। कर्मचारीहरूले पहिले काँचो गाईको मासु र त्यसपछि रोटी प्रशोधन गरेको अवलोकन गरे। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - होज कनेक्टरमा भ्याकुम सर्किट ब्रेकर हराइरहेको छ वा होज कनेक्टरमा थपिएको कनेक्टर/डाइभर्टर। मोप माथिल्लो तलामा डुब्छ। **दोहोर्याउनुहोस् उल्लङ्घन** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्। माथिल्लो तलाको भान्साको सिङ्कमा पानी फिल्टर छ। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती - हाल कुनै पनि प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबन्धकहरू ड्युटीमा छैनन्, र खाना तयार गर्ने/ह्यान्डल गर्ने काममा चार वा सोभन्दा बढी कर्मचारीहरू संलग्न छन्। http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ मा उपलब्ध छ **चेतावनी**
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, जसमा लेबल लगाइएको हुन्छ कि यो प्रयोग गर्नु अघि जमेको रहनेछ, जमेको हुनेछैन र कम अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन। साल्मन। **चेतावनी**
- आधारभूत - खानाको सम्पर्क सतह चिल्लो र सफा गर्न सजिलो छैन। तलको बारमा स्पन्जलाई नुन लगाउने उपकरणको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत - प्रयोगको बीचमा भुइँमा भण्डारण गरिएको बरफको बाल्टिन/फाल्चा प्रयोग गर्नुहोस्। तलको बार। **दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत - खाना कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्ने हात धुने बेसिनमा हात धुने संकेत छैन। माथिल्लो तलाको भान्साको सिङ्क। **चेतावनी**
- ग्रीस, खानाको अवशेष, फोहोर, बलगम वा धुलोले फोहोर भएका आधारभूत-खाद्य सम्पर्क सतहहरू। -तलको बारमा भुइँको नाली। **चेतावनी**
- आधारभूत - पहुँच भित्र रहेको कूलर/शेल्फ भित्र माटोको अवशेष जम्मा भएको छ। कपहरू सहित बार पछाडि माथिल्लो तलाको कूलरमा पानी। **चेतावनी**
- आधारभूत - चाँदीका भाँडाकुँडा/भाँडाकुँडालाई खानाको सम्पर्क सतह माथि फर्काएर सिधा राख्नुहोस्। चिसो प्रवेशद्वारमा हिंड्नुहोस्। **चेतावनी**
- आधारभूत - उपकरणको खाना र गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा कहिलेकाहीं पोखिने ओसिलो कपडाहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - डिशवाशर क्लोरिनयुक्त कीटाणुनाशकले उपयुक्त न्यूनतम शक्ति प्राप्त गर्दैन। कीटाणुशोधनको लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न बन्द गर्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन सेटअप गर्नुहोस्। ० पीपीएम।
- उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना फ्रिजको लागि समय/तापमान नियन्त्रण ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको। टर्की ४८ फरेनहाइट, चीज ५१ फरेनहाइट। ४ घण्टा भन्दा कम। यसलाई चाँडै चिसो पार्न सिफारिस गरिन्छ।
- आधारभूत-कालो/हरियो ढुसी जस्तो पदार्थ आइस मेसिन/बक्समा जम्मा हुन्छ। ढालमा।
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, जसमा लेबल लगाइएको हुन्छ कि यो प्रयोग गर्नु अघि जमेको रहनेछ, जमेको हुनेछैन र कम अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन। साल्मन।
- ग्रीस, खानाको अवशेष, फोहोर, बलगम वा धुलोले फोहोर भएका आधारभूत-खाद्य सम्पर्क सतहहरू। - फ्राइरको उपस्थिति।
- आधारभूत - ग्राहक स्व-सेवाको लागि प्रदान गरिएका स्ट्रहरू व्यक्तिगत रूपमा प्याकेज गरिएका छैनन् वा अनुमोदित डिस्पेंसरहरूमा राखिएका छैनन्। **स्थलगत सुधारहरू**
- उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना फ्रिजरमा वा रेफ्रिजरेटरमा खानको लागि तयार खानाको साथ भण्डारण गर्नुहोस् - सबै उत्पादनहरू व्यावसायिक प्याकेजिङमा हुँदैनन्। काँचो गाईको मासुलाई पोटस्टिकरमा छोप्नुहोस् र फ्रिजमा ठाडो पार्नुहोस्। **स्थलगत सुधारहरू**
- उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना र खानको लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्रोसँग छुट्याइएको छैन। कूलरमा हिंड्नको लागि काँचो कुखुराले पकाएको सुँगुरलाई उछिनेको छ। **स्थलगत सुधार**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्। ट्रिपल सिङ्कलाई मोप बकेटले अवरुद्ध गरेको छ।**साइटमा सुधार**
- आधारभूत - खाना वितरणको लागि ह्यान्डल बिनाको कचौरा वा अन्य कन्टेनर। कचौरामा थोक स्टार्च। **स्थलगत सुधार**
- आधारभूत - प्रयोगमा रहेको भिजेको कपडा/तौलिया काट्ने बोर्ड मुनि प्रयोग गरिन्छ। टेबलमा जहाँ कर्मचारीहरूले तरकारी काट्ने तयारी गर्छन्।
- उच्च प्राथमिकतामा रहेका कर्मचारीहरूले फोहोर उपकरण वा भाँडाकुँडा ह्यान्डल गर्छन्, र त्यसपछि खाना तयार गर्ने काममा संलग्न हुन्छन्, सफा उपकरण वा भाँडाकुँडा ह्यान्डल गर्छन्, वा हात नधोइकन प्याकेज गरिएका एकल सेवा वस्तुहरू छुन्छन्। डिशवाशर कर्मचारीहरूले फोहोर भाँडाहरू लोड गर्छन् र त्यसपछि हात नधोई र पन्जा परिवर्तन नगरी सफा भाँडाहरू फाल्छन्। प्रबन्धकले कर्मचारीहरूलाई निर्देशन दिन्छन्। **स्थलगत सुधार**
- खानाको सम्पर्कमा आउने मध्यवर्ती सतहहरू खानाको फोहोर, ढुसी जस्तो पदार्थ वा बलगमले फोहोर भएका छन्। क्यान ओपनर ब्लेड फोहोर छ। यसलाई काई केङमा लैजानुहोस्। **स्थलगत सुधार**
- हात धुने बाहेक अन्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिने मध्यम-हात धुने सिङ्क। बारको सिङ्कमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरू।
- चिन्ह नलाग्ने विषाक्त पदार्थहरू भएका मध्यम-स्प्रे बोतलहरू। सर्भर स्टेशनमा लेबल नगरिएको पहेंलो तरल स्प्रे बोतल।
- आधारभूत-कर्मचारीहरूको व्यक्तिगत सामानहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ, खाना, सफाई उपकरण र भाँडाकुँडा, वा एकल सेवा वस्तुहरू। आइस मेसिनको छेउमा कटलरी सहितको ह्याङ्गर छ।
- आधारभूत - भुइँ क्षेत्र जमेको पानीले ढाकिएको छ। भान्साको धेरै भागमा पानी छ, भुइँका टाइलहरू हराएका र भाँचिएका छन्।
- आधारभूत-भुइँका टाइलहरू हराइरहेका छन् र/वा जीर्ण अवस्थामा छन् र/वा जीर्ण अवस्थामा छन्। भान्साकोठाभरि भुइँका टाइलहरू भाँचिएका छन् र हराइरहेका छन्।
- आधारभूत - खाना कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्ने हात धुने बेसिनमा हात धुने संकेत छैन। बारको सिङ्कमा।
- उच्च प्राथमिकतामा रहेका कर्मचारीहरूले पन्जा लगाउनु र खाना ह्यान्डल गर्ने काम सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्। **चेतावनी**
- मध्यम-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको तयार खाना, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण सक्रिय पारिएको छ र २४ घण्टा भन्दा बढी समयको लागि भण्डारण गरिएको छ, र खोलेपछि मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन। एक ग्यालन दूध खोल्नुहोस्। **चेतावनी**
- मध्यवर्ती कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्। पिचर बार पछाडिको सिङ्कमा भण्डारण गरिन्छ। **चेतावनी**
- मध्यवर्ती - कुनै पनि कर्मचारीलाई आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र प्रदान गरेन। अनुमोदित योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएसन (सेफस्टाफ) 866-372-7233। **चेतावनी**
- आधारभूत-कर्मचारीहरूको व्यक्तिगत सामानहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ, खाना, सफाई उपकरण र भाँडाकुँडा, वा एकल सेवा वस्तुहरू। टेबलमा मोबाइल फोन तयार गर्नुहोस्। **चेतावनी**
- आधारभूत - खाना काम गर्ने कन्टेनर जुन मूल कन्टेनरबाट निकालिएको सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन। पीठोलाई ठूलो कन्टेनरमा सुख्खा राख्नुहोस्। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना र खानको लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ / राम्रोसँग छुट्याइएको छैन। काँचो गाईको मासुले पकाएको करङहरू ढाक्छ। **स्थलगत सुधार**