यी हुन् लेक काउन्टीको सबैभन्दा भर्खरको रेस्टुरेन्ट निरीक्षण रिपोर्टहरू - अगस्ट 30 देखि सेप्टेम्बर 4 सम्म - राज्य सुरक्षा र स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा पेश गरिएको।
फ्लोरिडा वाणिज्य र व्यावसायिक नियमन विभागले निरीक्षण रिपोर्टलाई निरीक्षणको समयमा अवस्थित अवस्थाहरूको "स्न्यापसट" को रूपमा वर्णन गरेको छ।कुनै पनि दिनमा, कम्पनीहरूले उनीहरूको सबैभन्दा हालको निरीक्षणमा फेला पारेको भन्दा कम वा बढी उल्लङ्घनहरू हुन सक्छन्।कुनै पनि दिनमा गरिएका निरीक्षणहरूले उद्यमको समग्र दीर्घकालीन स्थितिलाई प्रतिनिधित्व गर्दैन।
- उच्च प्राथमिकता-काँचो जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना एउटै कन्टेनरमा भण्डारण गरिन्छ।समतल प्लेटमा कच्चा माछा र डेली मासु।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्ररी छुट्याइएको छैन।डेली मासुमा कच्चा बेकन हिड्ने कूलरमा छ।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- 41 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको सुरक्षित खाना प्रशीतनको लागि उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियन्त्रण।झिंगा 52f, माछा 52f।४ घण्टाभन्दा कम।अपरेटरले बरफ राख्छ।रोस्ट बीफ 57f, ह्याम 56f, टर्की 56f, लेटस 58f काट्नुहोस्।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क सतहहरू खानाको फोहोर, मोल्ड-जस्तो पदार्थ वा म्यूकसले फोहोर हुन्छ।- स्लाइसर।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- डिशवाशरको बाहिरी भागमा जम्मा भएको आधारभूत मलबे।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम-अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, प्रयोग गर्नु अघि यो स्थिर रहनेछ भनेर संकेत गर्ने लेबलको साथ, फ्रिज गरिने छैन र कम-अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन।सामन।**चेतावनी**
- आधारभूत - उपकरण वा उपकरणको डिजाइन वा निर्माण विधि टिकाउ हुँदैन।- पहुँच भित्र फ्रिजर ग्यास्केट च्यातिएको छ।**चेतावनी**
- आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको हात धुने बेसिनले हात धुने संकेत प्रदान गर्दैन।बार पछाडि।**चेतावनी**
- आधारभूत-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरू ग्रीस, खाद्य अवशेष, फोहोर, म्यूकस वा धुलोले माटो।- छाती फ्रीजर प्याड।- हुड फिल्टर।- हुड मुनि हुड र पाइप।- समतल ग्रिल मुनि शेल्फ।- ओवन को उपस्थिति।- स्टोभ माथि।**चेतावनी**
- आधारभूत-माटोको अवशेष कूलर/शेल्फ भित्र पहुँच भित्र जम्मा भएको छ।- फ्रिज कूलर।- कूलरको माथिल्लो भाग तयार गर्नुहोस्।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरू हात नधोइकन कच्चा खानालाई खानका लागि तयार खानामा स्विच गर्छन्।निरीक्षण कर्मचारीहरूले पहिले काँचो मासु र त्यसपछि रोटी प्रशोधन गरे।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - होज कनेक्टरमा भ्याकुम सर्किट ब्रेकर हराइरहेको छ वा नली कनेक्टरमा जोडिएको कनेक्टर/डाइभर्टर।मोप सिंक माथिल्लो तलामा।**दोहोरिने उल्लङ्घन****चेतावनी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिंक प्रयोग गर्न सक्दैनन्।भान्साको सिङ्कको पानी फिल्टर माथिल्लो तलामा।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती - हाल कुनै पनि प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबन्धकहरू ड्यूटीमा छैनन्, र त्यहाँ चार वा बढी कर्मचारीहरू खाना तयारी/ह्यान्डलिङमा संलग्न छन्।http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **चेतावनी** मा उपलब्ध छ
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम-अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, प्रयोग गर्नु अघि यो स्थिर रहनेछ भनेर संकेत गर्ने लेबलको साथ, फ्रिज गरिने छैन र कम-अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन।सामन।**चेतावनी**
- आधारभूत - खाना सम्पर्क सतह चिल्लो र सफा गर्न सजिलो छैन।स्पन्ज तलको बारमा नुन आवेदनकर्ताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत- प्रयोगको बीचमा भुइँमा भण्डारण गरिएको बरफको बाल्टिन / बेलचो प्रयोग गर्नुहोस्।तलको बार।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको हात धुने बेसिनले हात धुने संकेत प्रदान गर्दैन।माथिल्लो तलाको किचन सिंक।**चेतावनी**
- आधारभूत-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरू ग्रीस, खाद्य अवशेष, फोहोर, म्यूकस वा धुलोले माटो।- तलको बारमा भुइँ नाली।**चेतावनी**
- आधारभूत-माटोको अवशेष कूलर/शेल्फ भित्र पहुँच भित्र जम्मा भएको छ।कपको साथ बारको पछाडि माथिल्लो तलाको कूलरमा पानी।**चेतावनी**
- आधारभूत-चाँदीका भाँडाहरू/भाँडालाई खानाको सम्पर्क सतह माथि फर्काएर सीधा राख्नुहोस्।चिसो प्रवेशद्वारमा हिंड्नुहोस्।**चेतावनी**
- उपकरणको खाना र गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा कहिलेकाहीं पोखिने ओसिलो कपडाहरूको लागि आधारभूत-प्रयोग गरिएको।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - डिशवाशर क्लोरिन कीटाणुनाशक उपयुक्त न्यूनतम शक्तिमा पुग्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन सेट गर्नुहोस्।० पीपीएम।
- 41 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको सुरक्षित खाना प्रशीतनको लागि उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियन्त्रण।टर्की 48f, चीज 51f।४ घण्टाभन्दा कम।यो चाँडै चिसो गर्न सिफारिस गरिएको छ।
- आधारभूत-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थ आइस मेसिन/बक्समा जम्मा हुन्छ।ढाल मा।
- आधारभूत-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको कम-अक्सिजन प्याकेज गरिएको माछा, प्रयोग गर्नु अघि यो स्थिर रहनेछ भनेर संकेत गर्ने लेबलको साथ, फ्रिज गरिने छैन र कम-अक्सिजन प्याकेजबाट बाहिर निकालिने छैन।सामन।
- आधारभूत-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरू ग्रीस, खाद्य अवशेष, फोहोर, म्यूकस वा धुलोले माटो।- फ्राइरको उपस्थिति।
- आधारभूत-ग्राहक स्व-सेवाको लागि प्रदान गरिएको स्ट्राहरू व्यक्तिगत रूपमा प्याकेज वा स्वीकृत डिस्पेन्सरहरूमा राखिएको छैन।** साइटमा सुधारहरू **
- उच्च प्राथमिकता-स्टोर फ्रिजर वा फ्रिजमा कच्चा जनावरको खाना खानका लागि तयार खानाको साथ - सबै उत्पादनहरू व्यावसायिक प्याकेजिङमा छैनन्।काँचो मासुलाई पोटस्टिकरमा छोप्नुहोस् र यसलाई फ्रिजमा सीधा राख्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्ररी छुट्याइएको छैन।काँचो कुखुराले पकाएको सुँगुरको मासुलाई कूलरमा हिंड्नलाई उछिनेको छ।** साइटमा सुधारहरू **
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिंक प्रयोग गर्न सक्दैनन्।ट्रिपल सिंक मोप बाल्टी द्वारा अवरुद्ध गरिएको छ। ** साइटमा सुधार **
- आधारभूत- खाना वितरणको लागि ह्यान्डल बिना कचौरा वा अन्य कन्टेनर।एक कटोरामा थोक स्टार्च।** साइटमा सुधारहरू **
- आधारभूत- प्रयोगमा रहेको भिजेको र्याग/तौलिया काट्ने बोर्ड मुनि प्रयोग गरिन्छ।टेबुलमा जहाँ कर्मचारीले तरकारी काट्ने तयारी गरिरहेका छन्।
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले फोहोर उपकरण वा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्छन्, र त्यसपछि खाना तयार गर्न, सफा उपकरण वा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्न, वा हात नधोइकन प्याकेज नगरिएका एकल सेवा वस्तुहरू छुनुहोस्।डिशवाशर कर्मचारीहरूले फोहोर भाँडाहरू लोड गर्छन् र त्यसपछि हात नधोई र पन्जाहरू परिवर्तन नगरी सफा भाँडाहरू फाल्छन्।प्रबन्धकले कर्मचारीहरूलाई निर्देशन दिन्छ।** साइटमा सुधारहरू **
- मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क सतहहरू खानाको फोहोर, मोल्ड-जस्तो पदार्थ वा म्यूकसले फोहोर हुन्छ।क्यान ओपनर ब्लेड फोहोर छ।यसलाई Cai Keng मा लैजानुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
- मध्यवर्ती हात धुने सिङ्क हात धुने बाहेक अन्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।बारमा सिङ्कमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरू।
- अचिह्नित विषाक्त पदार्थहरू भएको मध्यवर्ती-स्प्रे बोतलहरू।सर्भर स्टेशनमा लेबल नगरिएको पहेंलो तरल स्प्रे बोतल।
- आधारभूत-कर्मचारीका व्यक्तिगत वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्र, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाकुँडाहरू, वा एकल सेवा वस्तुहरूमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ।आइस मेसिनको छेउमा कटलरीसहितको ह्याङ्गर छ।
- आधारभूत- भुइँ क्षेत्र स्थिर पानीले ढाकिएको छ।भान्साको धेरै ठाउँमा पानी, हराइरहेको र भुइँका टाइलहरू भाँचिएको।
- बेसिक-फ्लोर टाइलहरू हराइरहेका छन् र/वा जीर्ण र/वा जीर्ण अवस्थामा छन्।भान्साको भुइँका टाइलहरू भाँचिएका र हराएका छन्।
- आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको हात धुने बेसिनले हात धुने संकेत प्रदान गर्दैन।बारको सिङ्कमा।
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जा लगाउनु र खाना ह्यान्डल गर्ने कार्य सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको तयार-खाने खाना, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण खोलिएको छ र 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिएको छ, र खोले पछि मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।दूधको एक ग्यालन खोल्नुहोस्।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिंक प्रयोग गर्न सक्दैनन्।पिचर बारको पछाडि सिङ्कमा भण्डार गरिएको छ।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती- कुनै पनि कर्मचारीलाई आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र प्रदान गरेन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
- आधारभूत-कर्मचारीका व्यक्तिगत वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्र, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाकुँडाहरू, वा एकल सेवा वस्तुहरूमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ।टेबुलमा मोबाइल फोन तयार गर्नुहोस्।**चेतावनी**
- बेसिक-ए फूड वर्किंग कन्टेनर जुन मूल कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको सामान्य नामद्वारा पहिचान गरिएको छैन।ठुलो कन्टेनरमा सुख्खा पिठो भण्डार गर्नुहोस्।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्ररी छुट्याइएको छैन।काँचो मासुले पकाएको रिबहरू ढाक्छ।** साइटमा सुधारहरू **
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-14-2021