यी सब्टर काउन्टीमा सबैभन्दा भर्खरको रेस्टुरेन्ट निरीक्षण रिपोर्टहरू हुन् - अगस्ट 16 देखि 21 सम्म - राज्य सुरक्षा र स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा पेश गरिएको।
फ्लोरिडा वाणिज्य र व्यावसायिक नियमन विभागले निरीक्षण रिपोर्टलाई निरीक्षणको समयमा अवस्थित अवस्थाहरूको "स्न्यापसट" को रूपमा वर्णन गरेको छ।कुनै पनि दिनमा, कम्पनीहरूले उनीहरूको सबैभन्दा हालको निरीक्षणमा फेला पारेको भन्दा कम वा बढी उल्लङ्घनहरू हुन सक्छन्।कुनै पनि दिनमा गरिएका निरीक्षणहरूले उद्यमको समग्र दीर्घकालीन स्थितिलाई प्रतिनिधित्व गर्दैन।
- उच्च प्राथमिकता - त्यहाँ डेन्टेड क्यानहरू छन्।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।1 क्यान बेबी कर्न र 1 क्यान स्याउको सस।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले नाङ्गै शरीरका भागहरू छुने र त्यसपछि खाना तयार गर्ने, सफा उपकरण वा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्ने, वा हात नधोइकन प्याकेज नगरिएका एकल सेवा वस्तुहरू छुने काममा संलग्न हुन्छन्।अपरेटरले सही हात धुने प्रक्रियामा कर्मचारीहरूलाई तालिम दियो।**चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्ररी छुट्याइएको छैन।* *कच्चा म्यारिनेट गरिएको कुखुराले नधोइएको रोटी कुखुराको कभर, * नधोइएको।मशरूमहरू काटिएको प्याजमा छन्।अपरेटरले खानालाई कूलरमा सही स्थानमा सार्छ **सकारात्मक कारबाही गरिएको छ** **चेतावनी**
- 41 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको सुरक्षित खाना प्रशीतनको लागि उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियन्त्रण।12:00 PM चिकन स्ट्रिप्स (82°F-चिल);पास्ता (80°F-चिल);पोर्क (५०°F-चिल) लेटुस (५७°F-चिल) खानालाई अगाडिको रेखाबाट चिसो ठाउँमा सारियो १:०० बजे दिउँसो १:०० चिकेन स्ट्रिप्स (६२°F-चिल);पास्ता (६०°F-चिल);पोर्क (४०°F-चिल) सलाद (४७°F-चिल) **चेतावनी**
- मध्यवर्ती - निरीक्षणको क्रममा अपर्याप्त शीतलन दरले प्रमाणित गरे अनुसार खानालाई अनुमोदित विधिद्वारा चिसो गरिन्छ।खाना तयार कुखुराको स्ट्रिप्समा राखिन्छ (८२°F-चिल);पास्ता (80°F-चिल);सुँगुरको मासु (50°F-चिल)।द्रुत चिसोको लागि खाना कूलरमा स्थानान्तरण गरिन्छ।चिकन स्ट्रिप्स (६२°F-चिल);पास्ता (६०°F-चिल);पोर्क (४०°F-चिल) **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क सतहहरू खानाको फोहोर, मोल्ड-जस्तो पदार्थ वा म्यूकसले फोहोर हुन्छ।ओपनर हुन सक्छ।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती हात सिङ्क हात धुने बाहेक अन्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।तौलिया सुकाउने र्याकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती - तीन-कम्पार्टमेन्ट सिङ्क/डिशवाशर वा र्यागहरूमा कीटाणुनाशकहरू प्रयोग गर्दा कुनै रासायनिक किटहरू उपलब्ध गराइँदैन।**दोहोरिने उल्लङ्घन****चेतावनी**
- मध्यवर्ती - हाल कुनै पनि प्रमाणित खाद्य सेवा प्रबन्धकहरू ड्यूटीमा छैनन्, र त्यहाँ चार वा बढी कर्मचारीहरू खाना तयारी/ह्यान्डलिङमा संलग्न छन्।अनुमोदित खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ प्रमाणित प्रबन्धक* *मा-साइट सुधार** **चेतावनीमा फेला पार्न सकिन्छ। **
- खानाको तापक्रम नाप्नको लागि मध्यवर्ती-प्रोब थर्मोमिटरहरू प्रदान गरिएका छैनन्।**दोहोरिने उल्लङ्घन****चेतावनी**
- मध्यवर्ती-तयार-खान, साइटमा सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, र मिति 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।वाक-इन रेफ्रिजरेटर वा फ्रिजर डिब्बाहरूको लागि कुनै मिति टिकट छैन **चेतावनी**
- बेसिक - ह्यान्डल बिनाको कचौरा वा अन्य कन्टेनर, सुख्खा भण्डारण कोठामा पीठोमा खाना वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।**चेतावनी**
- आधारभूत - खाना तयार गर्दा कर्मचारीले खान्छ।सुन्तला बोकेर खाने ।कुक लाइन मा।**चेतावनी**
- आधारभूत- कर्मचारीको व्यक्तिगत खाना सही रूपमा पहिचान गरिएको छैन र जनतालाई प्रदान गरिएको खानाबाट अलग गरिएको छैन।पकौडा, दही, रेड बुल पेय **चेतावनी**
- आधारभूत-कर्मचारीका व्यक्तिगत वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्र, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाकुँडाहरू, वा एकल सेवा वस्तुहरूमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ।फोन **चेतावनी**
- आधारभूत- प्रयोगमा रहेको उपकरण 135 डिग्री फरेनहाइट भन्दा कम खडा पानीमा भण्डारण गरिन्छ।पानीको तापक्रम ७७°F हो।**चेतावनी**
- गलत तरिकाले पग्लिएको सुरक्षित खानाको आधारभूत-समय/तापमान नियन्त्रण।होटेल प्यानमा रहेको कुखुरालाई 20 स्पीड र्याक @ 50°F मा पगालिन्छ।**चेतावनी**
- आधारभूत - धुने / कुल्ला / कीटाणुरहित समाधान सफा राखिएको छैन।सफा भाँडोले मात्र कुल्ला **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले आफ्नो हात धुन साबुन प्रयोग गर्दैनन्।कर्मचारीहरु साबुन पानी बिना आफ्नो हात धुने।आफ्नो प्रबन्धकसँग सही हात धुने प्रविधिहरू छलफल गर्नुहोस्।कर्मचारीहरू सिङ्कमा साबुन पानीले हात धुन्छन्।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****दोहोरिएको उल्लङ्घन**
- उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना र खानका लागि तयार खाना माथि भण्डारण गरिएको छ/राम्ररी छुट्याइएको छैन।वाक-इन कूलरमा सोया ससको साथ कच्चा गोमांस।प्रबन्धकसँग उचित खाद्य भण्डारण बारे छलफल गर्नुहोस्।
- 41 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको सुरक्षित खाना प्रशीतनको लागि उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियन्त्रण।तेलमा लसुन ५४°F काटेको बन्दाबी ६०°F दुबै वस्तुहरू कोठाको तापक्रममा बाहिर निकालिन्छन्।प्रबन्धक द्रुत चिसोको लागि चिसो ठाउँमा सारियो।
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले अनुमोदित ह्यान्ड सिङ्कहरू बाहेक अन्य सिङ्कहरूमा आफ्नो हात धुने।कर्मचारीहरू ट्रिपल सिङ्कमा हात धुन्छन्।आफ्नो हात कसरी राम्ररी धुने भनेर प्रबन्धकसँग छलफल गर्नुहोस्।कर्मचारीहरूले अनुमोदित सिङ्कमा हात धुन्छन्।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****दोहोरिएको उल्लङ्घन**
- मध्यवर्ती-तयार-खान, साइटमा सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, र मिति 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।उमालेको कुखुरा, चाउचाउ र अण्डा रोलहरू काउन्टर र सेतो घरेलु फ्रिजको छेउमा रहेको फ्रिजमा मिति हुँदैनन्।प्रबन्धक मितिले सबै परियोजनाहरू चिन्ह लगाउँछ।** साइटमा सुधारहरू ** ** बारम्बार उल्लङ्घनहरू **
- मध्यवर्ती-कर्मचारी हात धुने सिङ्कले कम्तिमा 100 डिग्री फरेनहाइटको तापक्रममा पानी उपलब्ध गराउँदैन/बन्द गर्दैन।बाथरुमको सिंक ९० डिग्री फारेनहाइट छ।
- आधारभूत- छत चिकनी, गैर-शोषक र खाना पकाउने, खाना भण्डारण वा टेबलवेयर धुने ठाउँहरूमा सफा गर्न सजिलो छैन।भान्साको ध्वनि-अवशोषित टाइलहरू।**दोहोरिने उल्लङ्घनहरू**
- आधारभूत- कर्मचारी पेय पदार्थको कन्टेनर खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथिको/साफ उपकरण/उपकरणहरूको छेउमा हुन्छ।wok स्टेशनको विपरीत कूलरमा पहुँच भित्र पानीको बोतल।प्रबन्धकले सबै पानीका बोतलहरू हटाए।** साइटमा सुधारहरू ** ** बारम्बार उल्लङ्घनहरू **
- आधारभूत - भुइँ फोहोर / मलबे संचय छ।ट्रिपल सिङ्क, तयारी सिङ्क र वोक स्टेसन मुनिको भुइँको नाली धेरै माटो भएको छ।
- आधारभूत खाना भुइँमा भण्डार गरिएको छ।वाक-इन कूलरको भुइँमा कुखुरा र बीफ ब्यारेलहरू।**दोहोरिने उल्लङ्घनहरू**
- हावा बन्द कन्टेनरमा खानाको माथि ह्यान्डल नराखिकन, सुरक्षित खानाको लागि प्रयोग गरिने आधारभूत-गैर-समय/तापमान नियन्त्रण गरिएको भाँडाहरू।खानामा पिठो र चिनी राख्न प्रयोग गरिने चम्चा ह्यान्डल।खानाबाट चम्मच ह्यान्डल हटाउनुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
- आधारभूत-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरू ग्रीस, खाद्य अवशेष, फोहोर, म्यूकस वा धुलोले माटो।चिसो शेल्फमा हिंड्नुहोस्।कूलर ग्यास्केटमा हिंड्नुहोस्।wok स्टेशनको विपरीत कूलर ग्यास्केट छुनुहोस्।
- आधारभूत-पुन: प्रयोग एकल सेवा वा डिस्पोजेबल वस्तुहरू।खाना स्कूप गर्न टिन प्रयोग गर्न सकिन्छ।प्रबन्धकले मात्र यसलाई हटाउन सक्छ।भाँडा र प्यानहरू समात्न अण्डा ट्रे पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ।प्रबन्धकले सबै अण्डा ट्रे खारेज गर्यो।** साइटमा सुधारहरू ** ** बारम्बार उल्लङ्घनहरू **
- बेसिक-डिस्पोजेबल वस्तुहरू बाथरूम/ड्रेसिङ रुम/फोहोरको टोकरी/मेसिन कोठामा भण्डारण गरिन्छ।कागज तौलिया बाथरूममा भण्डार गरिएको छ।प्रबन्धक भान्सा तर्फ लागे।** साइटमा सुधारहरू ** ** बारम्बार उल्लङ्घनहरू **
- आधारभूत - भण्डारण गरिएको खाना समावेश गर्दैन।बन्दकोबी काट्नुहोस्, पकाएको कुखुरा, अण्डा रोलहरू ढाकिएको छैन र कूलरमा हिंड्नुहोस्।**दोहोरिने उल्लङ्घनहरू**
- आधारभूत- वाइप कपडाको क्लोरीन कीटाणुनाशक उपयुक्त न्यूनतम शक्तिमा पुग्दैन।10 पीपीएम मा।प्रबन्धक 100ppm मा निश्चित छ।** साइटमा सुधारहरू **
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले खाली हातले खाने तयारी खानालाई 145 डिग्री फारेनहाइटमा एक मात्र सामग्रीको रूपमा तताउँदैन वा तुरुन्तै खाना पकाउन / तताउनको लागि न्यूनतम आवश्यक तापक्रममा खाली हातले सम्पर्क गर्न अनुमति दिन अन्य सामग्रीहरू थपिदैन।कम्पनीसँग कुनै स्वीकृत वैकल्पिक सञ्चालन प्रक्रियाहरू छैनन्।कर्मचारीहरूले खाली हातले गाजर काट्छन्।खाली हात सम्पर्क र पन्जा, चिमटा, पकाएको खाना कागज, आदि को उचित प्रयोग मा शिक्षित भएका प्रबन्धकहरु। **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-खाद्य सम्पर्क सतहहरू सफा गरिसकेपछि र प्रयोग गर्नु अघि सरसफाइ गरिँदैन।राम्ररी कीटाणुरहित नगरिएका उपकरण/उपकरणहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।कर्मचारीहरूले कीटाणुशोधन बिना चक्कुहरू धोए।प्रबन्धकसँग सही भाँडा धुने बारे छलफल गर्नुहोस्।प्रबन्धकले सही पुन: सफाई र कीटाणुशोधनको लागि सिङ्कमा चक्कु राख्छ।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता - लिखित प्रक्रियामा पहिचान गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण भनेको टाइम स्ट्याम्प बिना सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रण खानाको रूपमा समयको प्रयोग हो।सुशी चावलको लागि कुनै समय टिकट छैन।सुशी चावल चिन्ह लगाउन प्रबन्धक समय।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क सतहहरू खानाको फोहोर, मोल्ड-जस्तो पदार्थ वा म्यूकसले फोहोर हुन्छ।माइक्रोवेभ ओभनको भित्री भाग कूलरको माथि अवस्थित छ।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिंक प्रयोग गर्न सक्दैनन्।ह्यान्ड सेनिटाइजर बाल्टिन ह्यान्ड सिंकमा भण्डार गरिएको छ।प्रबन्धकले कीटाणुनाशक बाल्टिन निकालेर अन्यत्र भण्डारण गरे।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूलाई आवश्यक पर्ने सबै कर्मचारी प्रशिक्षणको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत कार्यक्रम खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएसन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।दुई कर्मचारीको तालिम सकिएको छ ।दुई कर्मचारीसँग तालिमको प्रमाणपत्र थिएन।**चेतावनी**
- आधारभूत- कर्मचारी पेय पदार्थको कन्टेनर खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथिको/साफ उपकरण/उपकरणहरूको छेउमा हुन्छ।पानीको बोतल wok स्टेशनको विपरीत कूलरमा पहुँच भित्र छ।प्रबन्धकले पानीको बोतल निकाले।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- आधारभूत-कर्मचारीहरूलाई खाना तयार गर्दा कुनै कपाल प्रतिबन्ध छैन।धेरै कर्मचारीहरूले कपाल रोकेर खाना बनाउँछन्।**चेतावनी**
- आधारभूत - भुइँ फोहोर / मलबे संचय छ।तयारी कोठाको पछाडिको प्लेट र भुइँ र भान्साका उपकरणहरू फोहोर छन्।**चेतावनी**
- आधारभूत-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरू ग्रीस, खाद्य अवशेष, फोहोर, म्यूकस वा धुलोले माटो।wok स्टेशन को कुलर को बाहिर।किचन कूलरको माथि माइक्रोवेभ ओभनको बाहिरी भाग।**चेतावनी**
- आधारभूत- वाइप कपडाको क्लोरीन कीटाणुनाशक उपयुक्त न्यूनतम शक्तिमा पुग्दैन।0ppm मा।प्रबन्धक 50ppm मा निश्चित छ।**दृश्य सच्याउनुहोस्** **चेतावनी**
- उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले नाङ्गै शरीरका भागहरू छुने र त्यसपछि खाना तयार गर्ने, सफा उपकरण वा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्ने, वा हात नधोइकन प्याकेज नगरिएका एकल सेवा वस्तुहरू छुने काममा संलग्न हुन्छन्।पहिले फोन छुनुहोस्, त्यसपछि वर्दी, त्यसपछि खाना।अपरेटरहरूले कर्मचारीहरूलाई राम्रोसँग हात धुन तालिम दिन्छन्।** साइटमा सुधारहरू **
- 41 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि राखिएको सुरक्षित खाना प्रशीतनको लागि उच्च प्राथमिकता-समय/तापमान नियन्त्रण।11:00 AM कुखुराको स्तन (45°F);ग्रील्ड बीफ (55°F-रेफ्रिजरेटेड) सलाद (55°F-रेफ्रिजरेटेड);टमाटर (50°F-रेफ्रिजेरेटेड) खाना छिटो चिसोको लागि कूलरमा स्थानान्तरण गरिन्छ।11:50 AM कुखुराको स्तन (40°F);बारबेक्यू बीफ (40°F-रेफ्रिजेरेटेड) सलाद (40°F-रेफ्रिजेरेटेड);टमाटर (४०°F-रेफ्रिजेरेटेड) **साइटमा सुधार** **दोहोरिने उल्लङ्घन**
- मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले कुनै पनि समयमा सिंक प्रयोग गर्न सक्दैनन्।सेतो बाल्टिन र भुइँ निचोड
पोस्ट समय: अगस्ट-27-2021